1 kilo skalade och rensade rabarber (ca 7-10 stänger)
4 dl vatten
5 dl socker
1 krm natriumbensoat
Skala och dela rabarberna. Lägg dem i en stor kastrull och häll över vattnet. Låt koka upp och koka på medelvärme i ca 10 minuter. Sila saften genom en silduk. Mät upp saften och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt 5 dl socker per liter saft. Låt saften koka upp så att sockret löser sig. Ta upp lite av den varma saften och rör ut natriumbensoatet i den. Tillsätt blandningen i kastrullen och rör försiktigt.
Försök att försiktigt ta bort eventuellt skum på saften.
Häll upp saften i rena, varma glasflaskor.
Förvara kallt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar