Sidor

måndag 28 maj 2012

Rabarbersaft


Denna rabarbersaft är inte bara väldigt enkel att göra utan även väldigt god!

1 kilo skalade och rensade rabarber (ca 7-10 stänger)
4 dl vatten
5 dl socker
1 krm natriumbensoat

Skala och dela rabarberna. Lägg dem i en stor kastrull och häll över vattnet. Låt koka upp och koka på medelvärme i ca 10 minuter. Sila saften genom en silduk. Mät upp saften och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt 5 dl socker per liter saft. Låt saften koka upp så att sockret löser sig. Ta upp lite av den varma saften och rör ut natriumbensoatet i den. Tillsätt blandningen i kastrullen och rör försiktigt.

Försök att försiktigt ta bort eventuellt skum på saften.

Häll upp saften i rena, varma glasflaskor.

Förvara kallt.

torsdag 17 maj 2012

Morotslimpa



Receptet på formbröd som jag la ut här på bloggen för någon vecka sedan tycker jag blev så bra. Därför ville jag nu testa att göra fler olika typer av bröd genom att använda samma recept. Den här gången testade jag med morot i brödet. Det blev riktigt saftigt och gott!


Receptet räcker till två stycken formbröd.


50 gram jäst
50 gram mjölkfritt margarin
8 dl risdryck
1,5 msk fiberhusk
2 dl finriven morot
1,5 tsk salt
0,5 dl flytande honung eller ljus sirap
ca 12 dl glutenfritt mjöl (jag använde 4 dl lailas gula, 2 dl mandelmjöl, 2 dl rismjöl, 2 dl majsmjöl och 2 dl potatismjöl, men det går att byta ut mjölet mot andra glutenfria mjöl)


Smällt margarinet i en kastrull. Tillsätt risdrycken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över lite av degvätskan. Rör till jästen har smällt. Häll över resten av degvätskan och blanda i fiberhusk. Låt svälla ca 5 minuter. Riv morötter och blanda i dem, salt och honung. Blanda sist i mjölet, lite i taget. Degen ska vara kladdig när den är klar. Häll i degen jämnt fördelat i två smorda eller bakplåtspappersklädda brödformar. Låt jäsa ca 45 minuter. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter i 200 grader.

tisdag 15 maj 2012

Fredagsmys

När man är allergisk mot många olika livsmedel är det ganska svårt att hitta färdiga produkter att köpa i livsmedelsbutikerna. Snacks är en sådan sak som det oftast finns mycket tillsatser i och i de flesta snacks finns det mjölk i. Men OLW har faktiskt flera sorter som är utan mjölk, ägg, soja, baljväxtprotein och sädesslag. Jag gick igenom deras sida för att se vilka sorter Sally tål. Det fanns faktiskt ganska många:

Solos_SourOnion_FriMicropopcorn_originalsmak_lowlattsaltade_chips_300g_highSvenska_Naturchips_Lattsaltade_200gr_Jpg150dpiFavoritmix_Jpg150dpiGrill__Pepparchips_300gr_Jpg150dpiSkruvar_Lattsaltade_Jpg150dpiDill&Gräslök

söndag 13 maj 2012

Kärleksmums





Botten
6-7 dl mjöl (jag använde lailas gula, rismjöl och mandelmjöl men det går att byta mot andra glutenfria mjöler)
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
4 dl socker
2 dl olja, gärna rapsolja
4 dl rismjölk (går att byta mot vatten)

Glasyr
6 tsk vaniljsocker
6 msk olja, gärna rapsolja
6 msk kakao
6 msk kallt kaffe
6 dl florsocker

Kokos

Smörj en långpanna eller klä den med bakplåtspapper.

Börja med botten. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan olja och risdryck och vispa ihop allt till en jämn smet. Häll smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

När kakan har svalnat kan du börja med glasyren. Rör ihop vaniljsocker, olja, kakao och kaffe till en jämn smet. Tillsätt florsocker, lite i taget och vispa kraftigt. Glasyren ska få en konsistens som inte är för rinnande men ej heller för fast.

Bred ut glasyren över botten och strö över med kokos. Låt glasyren stelna lite och skär sedan kakan i rutor. Om du vill kan du först skära bort kanterna så blir rutorna snyggare.




lördag 5 maj 2012

Äppelkaka



3 st äpplen
125 gram mjölkfritt margarin
2 dl lailas gula
1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
1 dl majsmjöl
2,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
2,5 dl risdryck
kanel och socker att strö över

Dela äpplena på mitten och ta bort kärnhuset. Skiva äpplena.

Tärna margarinet och låt det stå framme en stund så det blir rumstempererat. Blanda alla torra ingredienser. (Mjölerna går att byta ut mot andra glutenfria mjöler som du tycker om och tål.) Häll i margarinet och risdrycken och vispa till en tjock jämn smet.

Smöra och mjöla en springform ca 22 cm i diameter. Bred ut smeten i formen. Lägg äpplena på smeten och tryck ner dem lite i smeten. Strö över kanel och socker. Grädda i ugnen ca 35-40 minuter i 200 grader. Ta ut kakan och kolla att den inte är kladdig i mitten.

Serveras gärna med någon vispgrädde som du tål eller lite glass. Men kakan är god att äta utan tillbehör också.

onsdag 2 maj 2012

Tacokrydda

Eftersom tacokrydda ofta innehåller glukossirap och annat skräp har vi börjat göra egen tacokrydda här hemma. Första gången blev vi riktigt förvånade över hur gott det blev, mycket godare än med köpt tacokrydda!

Receptet räcker till några stycken tacomiddagar. Hur många är beroende på hur stark köttfärs ni vill ha.

3 tsk salt
4 tsk chilipulver
4 tsk paprikapulver
1,5 tsk vitlökspulver
1,5 tsk lökpulver
2 tsk spiskummin
4 krm cayennpeppar